想喝到一杯融合了抹茶微苦、蛋糕绵软与奶茶丝滑的MXC抹茶蛋糕奶茶？其实在家就能轻松复刻！这款饮品以日式抹茶为基底，搭配自制蛋糕丁，每一口都是层次丰富的味蕾惊喜，下面分享详细做法，让你解锁咖啡店同款体验。
第一步：准备材料（1-2人份）
- 抹茶基底：抹茶粉5g（推荐宇治抹茶，微苦不涩）、牛奶200ml（建议用全脂牛奶，更香浓）、白砂糖15g（可根据口味调整）。
- 蛋糕丁：戚风蛋糕或海绵蛋糕50g（提前1天烤好更干爽，避免湿塌）、淡奶油50ml（打发用）、细砂糖5g。
- 点缀：抹茶粉少许（撒表面）、蛋糕碎少许（可选）。
第二步：制作抹茶奶茶底
- 抹茶融化：将5g抹茶粉放入小碗，加入10ml牛奶（或少量热水），用打蛋器或 whisk 搅拌至无颗粒，避免结块（关键步骤，否则奶茶会有颗粒感）。
- 煮奶茶：锅中倒入剩余190ml牛奶，加入白砂糖，小火加热至微沸（边缘冒小泡即可，不要煮沸，以免营养流失），关火后加入抹茶液，搅拌均匀至牛奶呈均匀的浅绿色。
- 降温：将抹茶奶茶过筛倒入杯中，放凉备用（冷藏后口感更佳，夏天尤其冰爽）。
第三步：处理蛋糕丁与打发奶油
- 蛋糕丁：将戚风蛋糕切成1cm左右的小丁，放入烤箱100℃烤5分钟（或用平底锅小火干焙1分钟），去除多余水分，让蛋糕丁外微脆内软。
- 打发奶油：淡奶油加5g细砂糖，用电动打蛋器打发至6-7分发（提起打蛋头有弯钩，不会滴落即可，不要过度打发，否则会分层）。
第四步：组装MXC抹茶蛋糕奶茶
- 底层铺蛋糕：在杯底铺一层蛋糕丁（约1/3量），轻轻压实。
- 加抹茶奶：倒入放凉的抹茶奶茶至杯身2/3处。
- 挤奶油：用裱花袋将打发奶油沿杯壁挤一圈，形成分层效果（或直接用勺子铺一层奶油）。
- 顶层装饰：再铺一层蛋糕丁，撒上少许抹茶粉和蛋糕碎，最后可放一小块蛋糕片或抹茶糖片点缀。
小贴士
- 抹茶粉品质决定风味,建议选用“ culinary grade”（烹饪级）抹茶，而非饮料级，颜色更翠绿，茶香更足。
- 蛋糕丁若不想烤,用隔夜吐司切丁代替也超棒，口感更香脆。
- 喜欢冰饮的,可将奶茶和奶油冷藏后组装，夏日喝简直不要太治愈！
一杯颜值与口味双在线的MXC抹茶蛋糕奶茶就做好了！绵密的奶油裹着茶香，搭配软糯蛋糕丁，每一口都像在吃“可喝的抹茶蛋糕”，下午茶来一杯，幸福感瞬间拉满～
